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"Mate" é o nome geral das bebidas feitas com erva-mate. O chimarrão é uma forma de tomar mate, com água quente e sem açúcar, assim como o tereré, gelado, e o chá mate, feito com folhas torradas.
A erva de chimarrão vem das folhas e dos ramos finos da Ilex paraguariensis. Depois da colheita, passa por sapeco, secagem, cancheamento, moagem e mistura. Veja cada etapa, os tipos de erva-mate e os cuidados no consumo.
Em dia de chuva, Bento Gonçalves tem muita coisa para fazer em lugar coberto: visitas e degustações em vinícolas, o trem Maria Fumaça, os ateliês dos Caminhos de Pedra, museus e longos almoços italianos. Veja como montar um roteiro sem depender do tempo.
O chimarrão tem gosto amargo, herbáceo e levemente adstringente, parecido com um chá verde forte ou grama recém-cortada. O tipo de erva, a temperatura da água e o preparo mudam bastante o sabor.
A farofa da cuca leva 2 partes de farinha, 1 de açúcar e 1 de manteiga gelada, esfareladas com a ponta dos dedos até virar migalhas. Veja o passo a passo, a textura certa, as variações e os erros que deixam a cobertura mole.
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Praça da Matriz receberá lançamentos, música e atividades escolares; estandes abrem às 14h no primeiro dia.
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